Rýžové nudle s řepou a mletým masem

Je mi ažb trapné to sem dávat jako oficiální recept, protože je to jedno z těch jídel, na které by přišel každý velice snadno i sám. Někomu ale třeba pomůžu v rozhodování „co dnes na večeři“, tak proč ne:)

V poslední době jsem nejedla moc sacharidů, ani ne z nějakého speciálního důvodu, spíš jsem na ně asi neměla chuť. Anebo jsem neměla chuť je připravovat, to je taky možné:)) K večeři po tréninku jsem si ale již opravdu nějaké dát chtěla, když jsem pak v obchodě narazila na rýžové nudle, bylo rozhodnuto.

Jako přílohu jse zvolila červenou řepu (protože je mega zdravá), mleté maso (protože ho mám moc ráda), cherry rajčata a rukolu (protože to je nesmrtelná kombinace). To celé je dochuceno česnekem, nahrubo namletou mořskou solí a olivovým olejem. Mňamka!

FullSizeRender

Ingredience:

  • rýžové nudle
  • mleté hovezí/nebo mix maso
  • česnek
  • červená řepa
  • cherry rajčata
  • rukola
  • olivový olej
  • mořská sůl + koření dle chuti

Postup:

  1. Řepu oloupejte a vařte v hrnci aby změkla. Sceďte a nakrájejte jí na kostičky.
  2. Na pánev vhoďte olej (ideálně kokosový jestli na vaření používáte tenhle) a osmahněte 2 stroužky česneku nakrájené na plátky.
  3. Přidejte maso, osolte a okořeňte.
  4. Aź je maso skoro úplně hnědé, přidejte řepu a cherry rajčata a opékejte ještě cca 5-7min.
  5. Uvařte nudle dle návodu.
  6. Vše smíchejte, zalejte olivovým olejem, osolte a posypte rukolou.
Reklamy

Chorizo-květáková rýže

Přiznávám, že jsem poslední 2 týdny jedla úplně příšerně. Někdy prostě řešíte životní trable hamburgerem. Nebo pizzou. Konečně jsem ale zpátky na správné cestě a tento recept byl právě tím přelomem. Tak snad bude chutnat i vám:)

Ingredience:

  • menší květák, nastrouhaný na drobno
  • konzerva krájených rajčat
  • choŕizo klobáska
  • 2 stroužky česneku
  • vejce (1 na osobu)
  • sůl, pepř, oregáno, ..co jen chcete

Postup:

  1. Na pánvi nebo woku rozpalte tuk (kokosový,máslo, ghí..) a osmahněte na něm nakrájený česnek a chorizo.
  2. Přidejte rajčata a květák, osolte a opepřete.
  3. Vařte cca 10min – je nutné ochutnávat. Nemá z toho být kaše, „rýže“ je chrumkavá ale ne syrová.
  4. Dejte na talíř a na vrch položte z vajíčka udělané volské oko.
  5. No a je hotovo:)

Nachos bez výčitek

Zase po deadlinu, ale recept zde:)

Ingredience:

  • batáty (my měly 3 větší)
  • mleté hovězí maso (my měli 500g ale dost ho zbylo)
  • konzerva rajčat
  • chilli paprička
  • kokosový olej
  • avokádo (klidně 2;-) )
  • limetka
  • česnek
  • koření dle chuti
  • pro nestriktní paleo ještě zakysaná smetana nebo řecký jogurt

IMG_2898

Postup:

  1. Nejdřív nakrájejte batáty na tenoučké plátky, ideálně za pomocí struhadla na okurky. V míse je pak smíchejte s kokosovým olejem a pořádně osolte.
  2. Troubu předehřejte na 200 stupňů, plech vyložte pečícím papírem a batáty pečte 10min z každé strany. Měli by z nich vzniknout skoro až křupavé lupínky.
  3. V hrnci nebo hluboké pánvi si připravte maso: na olej hoďte protlačené 2 stroužky česneku, maso na něm osmahněte do hněda, přilejte rajčata, vhoďte chilli papričku, osolte a okořeňte. Na mírném ohni pak vařte 15-20min.
  4. Guacamole: v misce rozmačkejte avokádo, zakápněte šťávou z půl limetky, přidejte protlačený stroužek česneku a osolte. Tady musíte ochutnávat a chutě vyladit dle sebe.
  5. Podávejte: bramborové lupínky, na ně maso, na to guacamole a vedle třeba ještě zakysanou smetanu. Je to bájo!:)

Hovězí muffiny

Tyhle muffiny jsou v podstatě variace na sekanou a recept bude v podstatě jen velmi krátký.

  • hovězí mleté maso
  •  1 vejce
  • cibule, česnek, celer (ten ján neměla a přidala jsem mrkev)
  • koření
  • varianta zahuštění (já nepoužili nic): bezlepkové ovesné vločky

Zeleninu rozmixujete na drobno,přidáte k ostatním ingrediencím, pořádně promícháte, naplníte formu na muffiny a pečete:) Já k nim podávala guacamole a batáty, protože tím nic nezkazíte a tuhle kombinaci u nás doma jíme často.

Apropó, máme za sebou už skoro první týden naší dubnové challenge. Vážit a plánovat jídlo zabírá někdy trochu čas, na druhou stranu vás občas čeká příjemné překvapení a to když zjistíte, že vám na večer zbylo ještě spoustu kalorií k snězení a čeká vás tedy malý domácí food festival.Jinak jsou pocity u obou pozitivní. Výkyv váhy byl teda první dva dny celkem markantní, s čistou stravou a přesným plánem jsem já za 2 dny zhubla 1,5kg a Kuba naopak skoro 2kg nabral. Teď už se váha ustálila kolem stabilnější hodnoty. Trénink pokračuje pro oba stejně jako doposud. Já z 5x týdně na celý měsíc duben ubrala na 3 – 4 tréninky, Kuba pokračuje v stejném tempu. Oba nás to zatím baví, je pravda, že podobné pokusy jsou lepší vždy ve dvojici. Snažit se totiž jíst čistě a zdravě, ale žít s někým, kdo mi domů nosí chleba a knedlíky, tak nejdřív sním vzteky ten chleba a pak jeho:))

IMG_9159

Domácí majolka ♥

Ano ano vím..Skoro jsem musela tuhle stránku hledat přes google, tak dlouho jsem tady nebyla. Práce číslo 1, práce číslo 2, tréninky, …to vše mi zabíralo víc času, než jsem předpokládala a na vaření něčeho spešl nebyl čas. Tím pádem nebylo ani o čem psát:(

Nastává ale snad obrat k lepšímu. Nejenom, že mám pro vás nový recept (i když tedy jeden z těch jednodušších), ale na duben taky chystám projekt, který by mohl tenhle blog trochu oživit:) O tom ale až příště, pojďme teď na to jídlo..

Podnětem k tomuto receptu byla moje dávná a letitá závislost na tatarce. Rodiče by mohli dosvědčit, že jsem jí lila opravdu na vše. Čím víc, tím líp. Jídla, která se s tatarskou omáčkou jíst nedala, byla okamžitě přesunuta v mé hlavě do kategorie „ztráta času“ .

S přechodem k zdravé stravě jsem na ní samozřejmě musela zapomenout. Ono takovéto složení opravdu až tak lákavě nezní:

3 E202 – Sorban draselný,vejce – pasterizované ,cukr ,ocet ,modifikovaný kukuřičný škrob ,0 E330 – Kyselina citronová ,3 E320 – Butylhydroxyanisol (BHA) ,3 E385 – Ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný ,…..

Včera jsme ale k večeři dělali hovězí hamburgery s pečeným bramborem s bylinkami a k tomu prostě něco jít musí (ok, tak nemusí,ale mohlo by:)). Domácí majonéza byla tedy na světě. Recept je jeden z mnoha, které na netu najdete, u hodně z nich ale lidi hlásili nezdar. Tenhle vyšel i mě hned na první pokus. A je to bájo..

Ingredience:

  • 1-2 vejce (dle velikosti, já použila 2 menší)
  • Sůl
  • Bylinky dle libosti (lze vynechat)
  • Šťáva z ½ menšího citronu
  • Jemný olivový olej 235ml

Postup:

  1. Potřebujete vyšší nádobu a ruční mixér.
  2. Vajíčko/a pokojové teploty rozklepněte do nádoby. Přidejte citronovou šťávu, 2 štipky soli a bylinky.
  3. Vlijte olivový olej a nechte pár minut stát aby se vajíčko pohodlně usadilo na dně.

IMG_8601

4.   Vložte mixér a zatlačte ho až na dno nádoby. Po dobu 20 vteřin mixujte, mixér pořád neodlepujte od dna.  Již po pár vteřinách uvidíte jak se majonéza začíná tvořit a stoupat k povrchu.

IMG_8594

5.   Po 20 sekundách pomalu mixér odlepte od dna a mixujte dál, nevytahujte ho ale úplně, jinak si neplánovaně vymalujete kuchyň. Již s ním můžete trochu pohybovat, cílem je, aby nikde nezůstal nezpracovaný olej (to poznáte okem).

6.  A je hotovo:)

Papriková sluníčka

Ideální kombinace na snídani je spojení proteinu, tuku a zeleniny a tyhle plněné papriky mají vše. Samozřejmě můžete ingredience pouze smíchat na pánvi a říká se, že nejde o vzhled, ale o to, co je uvnitř, ale znáte to. Nad míchanými vajíčky nikdo tolik vzdychat nadšením nebude.

Důkazem, že u nás dáme na image i po dlouhém dnu, je i můj pes, který vaření sleduje vždy s největším nadšením (Pokaždé věří, že je to jídlo pro něj. Podobný pocit mám já v restauraci vždy když z kuchyně vyjde číšník s talířem.) :

IMG_6846

Ingredience si můžete zvolit podle sebe, já měla v plánu přidat špenát, bohužel prodejna Albert vedle mého domu měla plány jiné. Jestli máte ale například zbytky masa nebo vařené zeleniny od večeře, dala bych tam i ty. Fantazii se meze nekladou, ulehčete si to ale s věcmi, které již doma máte. Tento recept je tak jednoduchý a rychlý, že má sloužit hlavně pro „time is money“ situace, jako je příprava snídaně nebo svačiny pro další den a podobně.

Ingredience:

  • 4 papriky
  • 120g lososa (nebo tuňáka/kuřecího masa/špenátu..)
  • 4 vejce
  • koření

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 160 stupňů.
  2. Paprikám odřežte vršek a zbavte se i vnitřních semínek a dužiny.
  3. Dejte je na plech a pečte cca 10-15min než změknou.
  4. Vyberte je z trouby ven a naplňte do ½ lososem (nebo náplní dle vašeho výběru). Okořeňte. Navrch pak rozklepněte vajíčko a vraťte do trouby.
  5. Pečte dalších asi 15min, vajíčko musí být navrchu udělané, takže to poznáte celkem lehce kdy je čas troubu vypnout:)
  6. Nechte vystydnout a podávejte.

Lososový quiche

Pozdě ale předse doplňuji recept na toto jednoduché a chutné jídlo. Je to opět variace na téma „co dům dal“, někdy prostě není čas na pořádný nákup. Plus vajíčka neurazí nikdy:)

Ingredience:

  • 2-3 brambory nebo batáty
  • 8 vajec
  • 100g uzeného lososa
  • ½ brokolice
  • koření dle vašich preferencí

IMG_6470

Postup:

  1. Na dno dortové formy nastrouhejte brambory. Pokapejte je olivovým olejem, okořeňte a dejte do trouby vyhřáté na cca 170 stupňů.
  2. Mezitím v míse smíchejte vajíčka, syrovou brokolici nakrájenou na drobno a lososa.
  3. Po asi 10-15min vyndejte formu z trouby – brambory by měli být již měkké a trochu opečené. Nalijte na ně vajíčkovou směs, vraťte do trouby a pečte asi dalších 20min, než nebude i povrch „koláče“ tuhý na dotek.
  4. Finále – nakrájejte a podávejte s čerstvým salátem nebo guacamole.

IMG_6471