Fitness koláč

Přiznám se, že tenhle koláč by mě ani nenapadlo dělat, nebýt kolegyně, která ho přinesla do práce a oslavy narozenin, na kterou jsem na druhý den potřebovala něco připravit. Je mega jednoduchý, chutný a v rámci možností i zdravý. Takže proč ne?:)

Ingredience:

  • Rýžové chleby 6ks
  • Banán 1 ½
  • Jemný tvaroh 300g
  • Řecký jogurt 4 lžíce
  • 60g kokosu
  • Sladidlo (xylitol/stévie/med) nebo 50g proteinového prášku
  • 3 lžíce mléka (já použila mandlové)
  • 50g čokolády

Postup:

  1. Rozdrobte v míse rýžové chlebíčky a smíchejte s rozmačkaným banánem. Vtlačte na dno dortové nádoby, jako korpus.
  2. V mixéru dohladka rozmixujte tvaroh s jogurtem, proteinem nebo sladidlem a kokosem. Vylijte na korpus.
  3. Ve vodní lázni nebo mikrovlnce v mléku roztopte čokoládu a polijte s ní dort.
  4. Dejte ztuhnout na 20-30min do mrazáku a poté nechte v lednici. Voilá a je hotovo.
Reklamy

Indické mléko (pudink)

Slibovaný pudink – přiznám se, že jsem v den, kdy jsem ho chtěla dělat, raději jela k vodě. Recept tedy zde se zpožděním a omluvou.

Nevím zda je správný nazvat to pudinkem, je to spíš indická mléčná kaše. Je sladká. A není nízkokalorická:) To, že v ingrediencích není přímo napsaná mouka nebo cukr neznamená, že je dobré sníst celý hrnec (neplatí pro těhotné ženy, naštvané lidi a lidi se zlomeným srdcem!)

Ingredience:

  • 5 velkých mrkví, nastrouhaných na jemno
  • Med (3 lžíce)
  • Máslo, ghí nebo kokosový olej (1,5 lžíce)
  • Kokosové mléko (1 plechovka)
  • Mandlové mléko (1 a ½ plechovky)
  • Banán (rozlámaný na malé kousky)
  • Anýz (1/4 lžičky – jestli máte anýz v celku, tak je potřeba ho rozemlít)
  • Skořice (1/2 lžičky)
  • Rozinky 100g
  • Špetka soli
  • Mletý zázvor (1/4 lžičky)
  • Hřebíček (asi 1/16 lžičky)
  • Kešu ořechy, opečené v troubě do zlatova

Postup:

  1. Do hrnce vlijte obě mléka a přiveďte k mírnému varu. Vsypte mrkev a při slabém bublání vařte 20min.
  2. Až je mléko již trochu oranžové a hustější, přidejte med a máslo/olej. Míchejte dokud se máslo nerozpustí.
  3. Přidejte všechno koření kromě anýzu, rozinky a vařte dalších 5 min.
  4. Přidejte anýz a banán. Vařte dál, cca 5-10min.
  5. Podávejte teplé a posypané kešu oříšky.

Jablečný raw koláč

Skořice a jablka vám dají vánoční náladu kdykoliv v roce a nevím jestli jsem líná zapínat troubu, ale v poslední době mě ty raw věci začaly bavit. Takže tady je další.

Ingredience:

  • Ořechy: můžete v podstatě použít jakékoliv, já měla mandle a kešu, celkem 250g
  • 18ks datlí
  • 2,5 dcl vody
  • ¼ lžičky soli
  • ½ lžičky skořice
  • 3 střední jablka (klidně mix druhů)

Postup:

  1. Do mixéru vhoďte ořechy a rozmixujte skoro až na mouku. Přidejte 10 datlí a mixujte dál cca 10 vteřin. Přidejte trochu vody aby se směs začala malinko lepit k sobě.
  2. Ořechovo – mandlovou hmotou teď musíte nanést na dno a okraje formy na pečení (ideální je dortová s odjímatelným bočným dílem). Pořádně jí rukami roztlačte po dně a okrajích, bude sloužit jako korpus. Přikryjte alobalem a vložte do lednice nebo mrazáku.
  3. Zbytek datlí vložte odmočit do misky s vodou asi na 10-15min.
  4. Mezitím si oloupejte jablka a nakrájejte je na malé kousky. Vložte je do mísy a přikryjte ubrouskem. Jestli se bojíte, že vám zhnědnou, pokapejte je citrónem.
  5. Datle vložte do mixéru, vlijte 2-2,5dlc vody, vsypte sůl a skořici a mixujte dokud nemáte hladké „smoothie“.
  6. To nalijte na jablka a pořádně promíchejte.
  7. Vyndejte z lednice korpus, vlijte jablečnou směs a na minimálně 45min vraťte do lednice nebo mrazáku (já ho  mrazila a před podáváním na pár minut dala do lednice).
  8. Hotovo:)

Ovocný chia koláč

Slibovala jsem ho dlouho a tady je!:)

Poslední dny byly strašně hektické, takže fakt, že příprava tohoto koláče trvá jen pár minut, byla náležitě oceněna. Dokonce ani troubu zapínat nemusíte.

Ingredience:

  • 175g datlí bez pecky
  • 175g mandlí
  • 3 lžíce pomletých lněných semínek
  • 2 lžíce medu (kdo má rád sladké, ať si přidá)
  • 2 lžičky vanilkové esence
  • 80g chia semínek
  • 150ml grepové šťávy
  • jahody, borůvky,brusinky…celkem cca 500-600g ovoce

pozn.autora: +- gram nebo mililitr nic neudělá, já měřím často dost od oka;-)

Postup:

  1. V mixéru smíchejte mandle, datle a lněnou mouku. Ingredience by se měli pořádně rozmixovat a promíchat, až skoro začnou lepit k sobě. Nasypte je do dortové formy a pořádně zatlačte po celém dně i po okrajích.

IMG_9383

2. Mixér očistěte a vsypte do něj půl porce ovoce, med, grepovou šťávu, vanilku a chia semínka. Rozmixujte na smoothie.

3. Směs dejte směs do mísy a vmíchejte do ní zbylé ovoce.

4. Vše pak nalijte na základ dortu a nechte v lednici chladnout alespoň 2-3 hodiny.

IMG_9382

Primal lívance

Nevím, zda bych tohle nazývala přímo novým receptem, spíš je to variace na téma „ co do těch lívanců ještě dát“. Jestli máte jako jediný zdroj nákupu potravin v místě bydliště Albert, tak moc ingrediencí na výběr mít nebudete 🙂

Já přidala, v nepaleo stylu, řecký jogurt. A trochu jahodového proteinu. A pak to bylo moc řídké, tak jsem přidala další banán. A kokos… Takže moje rada: hrajte si s tím. Jogurt udělá lívance jemnější na chuť, na druhou stranu se těsto víc trhá. Musíte tedy stáhnout trochu plamen a opravdu obracet lívanec na druhou stranu až poté, co je už trochu opečen a drží pohromadě. Anebo těsto něčím zahustíte:)

Moje složení  bylo:

  • 4 vejce
  • 1 a ½ banánu
  • ½ odměrky proteinu
  • ½ kelímku řeckého jogurtu
  • Lžíce strouhaného kokosu

Vzhledem k tomu, že moje drahá polovička miluje na palačinky šlehačku, udělala jsem zdravější variaci za použití kokosového mléka. Plechovku před otevřením pořádně protřepete, obsah se tak spojí do kokosového krému. Šlehačem jsem to pak už jen na pár sekund definitivně „došlehala“.

Pozn. autora: jestli vás zajímá, proč je v názvu uvedeno PRIMAL – zjednodušeně řečeno, primal stravování/dieta na rozdíl od palea dovoluje mléčné výrobky. Osobně moc velký rozdíl v těchto dvou výživových stylech nevidím a kdo čte knížky jak o jednom, tak o druhém, tak asi rozdíly taky nenajde. Pro lidi, kteří všechny mléčné výrobky na paleu zavrhují, jsem proto vybrala označení primal ( u kterého se s jejich existencí v jídelníčku počítá:) )

Indický čaj

Přiznám se, že nemám ráda zimu. Od začátku listopadu do konce února jsem každý rok schopna stěžovat si na ni. Ano, chápete správně, že jsem milá osoba. Se zimou jsou spojeny každoročně i klasické rýmy a chřipky, čím víc lidí potkáte v tramvaji a čím větší openspace okupujete v práci, tím víc jich asi za to období budete muset protrpět (článek o tom, že to jde zvládnout i bez jediného kýchnutí někdy jindy). Nápoj, kterým si můžete pomoct a který naštěstí i dobře chutná je tento kokosový čaj. Jednou z hlavních přísad je tady kurkuma, o benefitech které se ví nejenom v Indii. V anglických receptech ji hledejte pod názvem „turmeric“.

Ingredience:

  • Černý čaj (1/2 hrníčku)
  • Kokosové mléko (plechovka)
  • ½-1 lžička kurkumy
  • Strouhaný zázvor (asi 2 lžičky)
  • Med (dle chuti)
  • Máslo (lžička)

IMG_6272

Postup:

  1. Do hmoždíře dejte strouhaný zázvor, kurkumu a máslo a udělejte z nich jakoby pastu (všechny ingredience se musí spojit).
  2. Do malého rendlíku vlijte kokosové mléko, přidejte „pastu“ a na mírném ohni ohřívejte. Až se na povrchu začnou dělat bublinky, stáhněte z plamene a pod pokličkou nechte ještě pár minut stát.
  3. Udělejte silnější černý čaj, asi do ¼-1/2 hrníčku.
  4. Přilijte kokosové mléko a oslaďte medem.
  5. Podávejte teplé.

Raw karamelové řezy

Jak jste zvládli svátky? Musím říct, že letos jsem už asi dospělá a jedla i pila jsem s mírou. Je fakt, že když trávím několik dnů u rodičů nebo nedejbože prarodičů, můj den by se dal popsat sloganem „Kudy chodím, tudy žeru“, tentokrát to až tak strašné ale nebylo. Možná i proto, že na cukroví u nás nikdo moc není a zákusky jsme dělaly s maminkou v paleo stylu. Poprvé jsem si zkusila nepečený koláč a poprvé jsem také zkusila udělat karamel jinak než z cukru. Čestně prohlašuji, že je to velké mňam.

Ingredience:

Základna:

  • 6 lžic bezlepkových vloček (lze vynechat)
  • 12 lžic ořechů (my použili vlašské, lze dát mix)
  • 8 sušených datlí
  • lžička kokosového oleje
  • lžíce karobu

Čokoládová pěna:

  • 1/2 zralého avokáda
  • 6 lžic kokosového mléka
  • 6 lžic javorového nebo datlového sirupu
  • 2 datle
  • lžíce kokosového oleje
  • 2 lžíce karobu

Karamel:

  • 6 lžic tahini pasty
  • 6 lžic javorového nebo datlového sirupu
  • 4 lžíce kokosového oleje
  • lžička vanilkové esence
  • špetka soli

Poleva: karob a kokosový olej – cca 2 lžíce karobu a 2 lžíce oleje

Postup:

  1. V míxéru na pastu rozmixujte ingredience na základnu. Do formy na koláč nebo zapékací mísy pak vše rozetřete na dno a nechte v lednici chvíli ztuhnout.
  2. Rozmixujte vše na čokoládovou pěnu a rovnoměrně rozetřete na základ. Nechte tuhnout 2-3 hodiny, klidně i v mrazáku.
  3. Opět rozmíchtejte vše na karamelovou část a nalijte do formy na čokoládovou vrstvu. Opět nechte tuhnout v chladu asi hodinu.
  4. Smíchejte karob s kokosový olejem a nalijte na karamel. V lednici nechte ideálně přes noc, před krájením jsme to doma ještě vrazili na půl hodinky do mrazáku.
  5. Nakrájejte a podávejte:)

IMG_6053